HOZZÁVALÓK:
250g Ghee-vaj – kb 300g sima vajat (nem margarint!) kis lángon folyamatos kevergetés mellet addig hevítünk, amíg habzik és ez által ki nem sül belőle az összes fehérje. Ezt leszűrjük úgy, hogy a megbarnult fehérje ne kerüljön át, csak a zsiradék. Ezáltal tiszta zsiradékot kapunk.
250g destillált víz
100g-150g teljesen kiszárított apróra morzsolt kannabisz
KELLÉKEK:
finom szemű szűrő
finom szemű konyharuha
’slow cooker’ (egy eszköz ami képes nagyon lassan előre beállított hőmérsékleten főzni). Ez az eszköz CrockPot néven megtalálható az interneten
FOLYAMAT:
1. lépés
először a teljesen száraz morzsolt kannabiszt 110 fokon 40 percig sütőben középső sínen dekarboxilezáljuk (értsd: melegítés által átalakítjuk a kannabinoidok savas formáját tiszta savmentes formává tehát mondjuk a CBDA -> CBD)
2. lépés
egy ’slow cooker’ edényben az így előkészített kannabiszt összekeverjük a felmelegített vízzel és hozzáadjuk a felmelegített Ghee-vajat, majd ezt lefedve főzzük 24 órán át 103 fokon. Általában ez az eszköz egyes fokozatának felel meg.
3. lépés
ez idő elteltével a kész főzetet hagyjuk kicsit lehűlni, majd leszűrjük egy sűrű szűrőn. A felfogott növényi maradékot egy finom szemű konyharuhába tesszük, a négy sarkát összefogjuk, majd addig csavarjuk, amíg ki nem préseljük a lehető legtöbb zsiradékot.
Megjegyzés: érdemes a 2es folyamatot a kifacsart növényi törmelékkel még egyszer végig csinálni, hogy minél kevesebb vesszen kárba az értékes kannabinoidokból. Természetesen az így kapott vaj már messze nem ugyanolyan potens, mint az előző, de kidobni mégis kár!
4. lépés
az edényt a főzettel az oldott zsiradékkal a tetején hűtőszekrényben addig hűtjük, amíg a vaj meg nem keményedik a tetején. Ez akár 6 órát is igénybe vehet! A folyamat végén, a folyadék tetején megkeményedő zsiradékot késsel fellazítjuk a széleken, majd összeszedjük az összeset egy kisebb edénybe, jobb esetben papírszalvéta segítségével minél több vizet felitatunk róla. Ezt a zsiradékot kicsi lángon még egyszer felhevítjük, de csak annyira, hogy folyékonnyá váljon. Erre azért van szükség, mert így a maradék víz is elpárolog, meg általában a sűrűje mindig a zsiradék alján gyűlik össze. Ezáltal homogenizálódik a vajunk. Ezt a cannavajat már tölthetjük is befőző üvegekbe tárolás szempontjából. A főző vizet ki lehet önteni. A kész kihűlt cannavajat pedig lehet hűtőben vagy fagyasztóban tovább tárolni.
A kész cannavajunk CBD arányát a felhasznált kannabisz CBD tartalma fogja meghatározni. Egyszerűen, ha a kannabiszunk 2,5% CBD tartalommal bír (az itt tárgyalt kannabisz termesztése mellett: Kannabisz Termesztése Magyarországon), akkor ez a vajunk nagyjából 1,25%-os lesz. Amennyiben ezt növelni szeretnénk, akkor arányosan több kannabiszt illetve desztillált vizet kell alkalmazni változatlan mennyiségű vaj mellett.
Ezt a vajat használhatjuk sütésnél is, de akár tisztán is napi két-háromszor is egy mokkáskanállal.
Kellemes főzőcskézést kívánok! Fogyasszátok egészséggel! 🙂
forrás :
Cannabidiol c. könyv
Dr. Med. Franjo Grotenhermen, Markus Berger, Kathrin Gebhardt
