Amandine André csapatának a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemén (ZHAW) sikerült olyan kendersört főznie, amely megkülönböztethetetlen a kereskedelemben kapható hagyományos lágerektől.
A komló nem terem jól Svájcban, de a kender igen, ezért a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemének (ZHAW) kutatói teszteket végeztek annak érdekében, hogy a sörgyártásban az előbbit az utóbbival helyettesítsék.
A sört Európában évszázadok óta komló, maláta, élesztő és víz keverékéből főzik. A komló azonban kezd gondot okozni a globális felmelegedés miatt – áll a ZHAW közleményében.
India MEDICAL Korpásodás Elleni Kender Emulzió 200ml
Lengyelorgszág
200ml
India Cosmetics
Cannabellum CBD Acnecann Krém 50 ml
Cannabellum
50mg
Csehország
Reakiro Protect & Repair CBD éjszakai krém 300mg (50ml)
300mg
50ml
Reakiro
Amandine André csapata azzal az ötlettel állt elő, hogy ipari kendervirágzatot használnak, amely hulladéknak számít az ipari termelési folyamatban. A kender és a komló ugyanahhoz a botanikai családhoz tartozik, és mindkettő megfelelően keserű a sörfőzéshez.
A Swiss National Science Foundation (SNSF) Spark programjának támogatásával a projekt meghozta első eredményeit. A kereskedelmi kendersörökkel ellentétben a fő cél az volt, hogy a sör ne legyen kender ízű.
Három év tesztelést követően a kutatók kettő kellő keserűségű és megfelelő aromájú kenderfajtát választottak ki. Ezután a sörüket egy kóstolóbizottság segítségével tesztelték.
Vajon segíthet a kendertermesztés az éghajlatváltozás elleni küzdelemben?
Egy rész komló, három rész kender
Az eredmény: a hasonló keserűség eléréséhez három-négyszer annyi kenderre volt szükség, mint komlóra, tehát a komló legfeljebb háromnegyede helyettesíthető kenderrel.
A vakkóstolón részt vevő hét szakember nem tudta megkülönböztetni a mindössze negyed részben komlót tartalmazó ZHAW sört a kereskedelmi lágertől. Amandine André és csapata most a recept tökéletesítésének szenteli idejét, és megpróbálja megtalálni a projektjük iránt érdeklődő sörfőzdéket.
Fontos a fenntarthatóság
Jelenleg Svájc komlószükségletének 90%-át importból fedezik. A kender egy szívós növény, amelynek kevés növényvédőszerre és kevés műtrágyára van szüksége a boldoguláshoz, és úgy tűnik, nem törődik az éghajlatváltozás által világszerte előidézett hőséggel és változékony időjárási viszonyokkal sem. Ezáltal sokkal fenntarthatóbb, és ezért tűnik érdekes alternatívának ezen a területen is.
INDIA 30% CBD olaj 10ml
30%
3000mg
0,2%
Széles spektrum
Meliora 10% CBD olaj Gyömbér 10ml
10%
1000mg
0,2%
BioBloom Bio CBD Olaj NaturalFOUR
4%
1200mg, 400mg
0,2%
18.785 Ft - 30ml
INDIA 5% CBD olaj 10ml
5%
500mg
0,2%
Széles spektrum
Haze CBD olaj 3% (10 ml)
3%
300mg
0,2%
Teljes spektrum
Marry Jane CBD MCT Olaj 5%
5%
1500mg, 500mg
0,2%
23.940 Ft - 30ml
Haze CBD olaj 5% (10 ml)
5%
500mg
0,2%
Teljes spektrum
CANNEXOL Complete aromaolaj 8% CBDa
11%
1100mg
0,2%
orvosikannabisz.info
