Amandine André csapatának a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemén (ZHAW) sikerült olyan kendersört főznie, amely megkülönböztethetetlen a kereskedelemben kapható hagyományos lágerektől.
A komló nem terem jól Svájcban, de a kender igen, ezért a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemének (ZHAW) kutatói teszteket végeztek annak érdekében, hogy a sörgyártásban az előbbit az utóbbival helyettesítsék.
A sört Európában évszázadok óta komló, maláta, élesztő és víz keverékéből főzik. A komló azonban kezd gondot okozni a globális felmelegedés miatt – áll a ZHAW közleményében.
Cannabellum CBD Regeneráló Arckrém 50 ml
Cannabellum
50mg
Csehország
Amandine André csapata azzal az ötlettel állt elő, hogy ipari kendervirágzatot használnak, amely hulladéknak számít az ipari termelési folyamatban. A kender és a komló ugyanahhoz a botanikai családhoz tartozik, és mindkettő megfelelően keserű a sörfőzéshez.
A Swiss National Science Foundation (SNSF) Spark programjának támogatásával a projekt meghozta első eredményeit. A kereskedelmi kendersörökkel ellentétben a fő cél az volt, hogy a sör ne legyen kender ízű.
Három év tesztelést követően a kutatók kettő kellő keserűségű és megfelelő aromájú kenderfajtát választottak ki. Ezután a sörüket egy kóstolóbizottság segítségével tesztelték.
Vajon segíthet a kendertermesztés az éghajlatváltozás elleni küzdelemben?
Egy rész komló, három rész kender
Az eredmény: a hasonló keserűség eléréséhez három-négyszer annyi kenderre volt szükség, mint komlóra, tehát a komló legfeljebb háromnegyede helyettesíthető kenderrel.
A vakkóstolón részt vevő hét szakember nem tudta megkülönböztetni a mindössze negyed részben komlót tartalmazó ZHAW sört a kereskedelmi lágertől. Amandine André és csapata most a recept tökéletesítésének szenteli idejét, és megpróbálja megtalálni a projektjük iránt érdeklődő sörfőzdéket.
Fontos a fenntarthatóság
Jelenleg Svájc komlószükségletének 90%-át importból fedezik. A kender egy szívós növény, amelynek kevés növényvédőszerre és kevés műtrágyára van szüksége a boldoguláshoz, és úgy tűnik, nem törődik az éghajlatváltozás által világszerte előidézett hőséggel és változékony időjárási viszonyokkal sem. Ezáltal sokkal fenntarthatóbb, és ezért tűnik érdekes alternatívának ezen a területen is.
INDIA 10% CBD olaj 10ml
10%
1000mg
0,2%
Széles spektrum
HEMPMATE CBD olaj 10%
10%
1000mg
0,2%
Teljes spektrum
Meliora 10% CBD olaj Gyömbér 10ml
10%
1000mg
0,2%
Teljes spektrum
Reakiro 20% CBD olaj 10ml
20%
2000mg
0,2%
Teljes spektrum
HEMPIT NATURAL 9% CBD Kenderkivonat Csíráztatott és Fermentált Kendermagolajjal
9%
900mg
0,2%
Teljes spektrum
BioBloom Bio CBD Olaj 13% Premium
13%
1300mg
0,2%
Teljes spektrum
Cannada CBD Plusz 2000 mg CBD Olíva olajjal 30 ml
6,6%
2000mg
0%
Széles spektrum
Haze CBD olaj 30% (10 ml)
30%
3000mg
0,2%
Teljes spektrum
Weedness CBD Olaj Sleep 20% CBD + 20% CBN (10ml)
20%
2000mg
20%
2000mg
INDIA 30% CBD olaj 10ml
30%
3000mg
0,2%
Széles spektrum
orvosikannabisz.info
