Amandine André csapatának a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemén (ZHAW) sikerült olyan kendersört főznie, amely megkülönböztethetetlen a kereskedelemben kapható hagyományos lágerektől.
A komló nem terem jól Svájcban, de a kender igen, ezért a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemének (ZHAW) kutatói teszteket végeztek annak érdekében, hogy a sörgyártásban az előbbit az utóbbival helyettesítsék.
A sört Európában évszázadok óta komló, maláta, élesztő és víz keverékéből főzik. A komló azonban kezd gondot okozni a globális felmelegedés miatt – áll a ZHAW közleményében.
GYENGÉD HIDROLÁTUM SAMPON / Gentle Hydrolate Shampoo
Hemptouch
India MEDICAL Kender Szérum Hajmosáshoz és Fejbőrápoláshoz 200ml
Lengyelorgszág
200ml
India Cosmetics
Plant of Life Cannasun Napozó krém SPF 50+ 1% CBD + 1% CBG (150ml)
Plant of Life
150ml
Amandine André csapata azzal az ötlettel állt elő, hogy ipari kendervirágzatot használnak, amely hulladéknak számít az ipari termelési folyamatban. A kender és a komló ugyanahhoz a botanikai családhoz tartozik, és mindkettő megfelelően keserű a sörfőzéshez.
A Swiss National Science Foundation (SNSF) Spark programjának támogatásával a projekt meghozta első eredményeit. A kereskedelmi kendersörökkel ellentétben a fő cél az volt, hogy a sör ne legyen kender ízű.
Három év tesztelést követően a kutatók kettő kellő keserűségű és megfelelő aromájú kenderfajtát választottak ki. Ezután a sörüket egy kóstolóbizottság segítségével tesztelték.
Vajon segíthet a kendertermesztés az éghajlatváltozás elleni küzdelemben?
Egy rész komló, három rész kender
Az eredmény: a hasonló keserűség eléréséhez három-négyszer annyi kenderre volt szükség, mint komlóra, tehát a komló legfeljebb háromnegyede helyettesíthető kenderrel.
A vakkóstolón részt vevő hét szakember nem tudta megkülönböztetni a mindössze negyed részben komlót tartalmazó ZHAW sört a kereskedelmi lágertől. Amandine André és csapata most a recept tökéletesítésének szenteli idejét, és megpróbálja megtalálni a projektjük iránt érdeklődő sörfőzdéket.
Fontos a fenntarthatóság
Jelenleg Svájc komlószükségletének 90%-át importból fedezik. A kender egy szívós növény, amelynek kevés növényvédőszerre és kevés műtrágyára van szüksége a boldoguláshoz, és úgy tűnik, nem törődik az éghajlatváltozás által világszerte előidézett hőséggel és változékony időjárási viszonyokkal sem. Ezáltal sokkal fenntarthatóbb, és ezért tűnik érdekes alternatívának ezen a területen is.
HEMPIT NATURAL 9% CBD Kenderkivonat MCT Olajjal
9%
900mg
0,2%
Aidvian Full Spectrum CBD Olaj Focus 2%
2%
200mg, 600mg
0,2%
13.490 Ft - 30ml
BioBloom Bio CBD Olaj NaturalEIGHT
8%
2400mg, 800mg
0,2%
38.909 Ft - 30ml
PharmaHemp CBD olaj 5% (10ml)
5%
500mg
0,2%
Medihemp Bio Hanf Complete 2,5%
2,5%
250mg, 750mg
0,2%
12.420 Ft - 30ml
Bubbly Billy Buds Mangó ízű CBD olaj 25% (10 ml)
25%
2500mg
0%
MediCBD Prosper CBD olaj 15% (10 ml)
15%
1500mg
0,2%
HEMPIT HEMP!TERP Creative 9% CBD Olaj Terpénekkel 15ml
9%
1350mg
0,2%
orvosikannabisz.info
