Amandine André csapatának a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemén (ZHAW) sikerült olyan kendersört főznie, amely megkülönböztethetetlen a kereskedelemben kapható hagyományos lágerektől.
A komló nem terem jól Svájcban, de a kender igen, ezért a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemének (ZHAW) kutatói teszteket végeztek annak érdekében, hogy a sörgyártásban az előbbit az utóbbival helyettesítsék.
A sört Európában évszázadok óta komló, maláta, élesztő és víz keverékéből főzik. A komló azonban kezd gondot okozni a globális felmelegedés miatt – áll a ZHAW közleményében.
Palacio Kannabiszolaj Tartalmú Testbalzsam Adagolófejjel (500 ml)
Palacio
500ml
Amandine André csapata azzal az ötlettel állt elő, hogy ipari kendervirágzatot használnak, amely hulladéknak számít az ipari termelési folyamatban. A kender és a komló ugyanahhoz a botanikai családhoz tartozik, és mindkettő megfelelően keserű a sörfőzéshez.
A Swiss National Science Foundation (SNSF) Spark programjának támogatásával a projekt meghozta első eredményeit. A kereskedelmi kendersörökkel ellentétben a fő cél az volt, hogy a sör ne legyen kender ízű.
Három év tesztelést követően a kutatók kettő kellő keserűségű és megfelelő aromájú kenderfajtát választottak ki. Ezután a sörüket egy kóstolóbizottság segítségével tesztelték.
Vajon segíthet a kendertermesztés az éghajlatváltozás elleni küzdelemben?
Egy rész komló, három rész kender
Az eredmény: a hasonló keserűség eléréséhez három-négyszer annyi kenderre volt szükség, mint komlóra, tehát a komló legfeljebb háromnegyede helyettesíthető kenderrel.
A vakkóstolón részt vevő hét szakember nem tudta megkülönböztetni a mindössze negyed részben komlót tartalmazó ZHAW sört a kereskedelmi lágertől. Amandine André és csapata most a recept tökéletesítésének szenteli idejét, és megpróbálja megtalálni a projektjük iránt érdeklődő sörfőzdéket.
Fontos a fenntarthatóság
Jelenleg Svájc komlószükségletének 90%-át importból fedezik. A kender egy szívós növény, amelynek kevés növényvédőszerre és kevés műtrágyára van szüksége a boldoguláshoz, és úgy tűnik, nem törődik az éghajlatváltozás által világszerte előidézett hőséggel és változékony időjárási viszonyokkal sem. Ezáltal sokkal fenntarthatóbb, és ezért tűnik érdekes alternatívának ezen a területen is.
MediCBD Flourish CBD olaj 25% (10 ml)
25%
2500mg
0,2%
Teljes spektrum
HEMPIT HEMP!TERP Focus 3% CBD Olaj Terpénekkel 15ml
3%
450mg
0%
Széles spektrum
INDIA 10% izo CBD olaj (10 ml)
10%
1000mg
0%
Izolátum
Aidvian Full Spectrum CBD Olaj Focus 2%
2%
200mg, 600mg
0,2%
Teljes spektrum
13.490 Ft - 30ml
MediCBD RAW CBD olaj 3% (10 ml)
3%
300mg
0,2%
Teljes spektrum
Cannada CBD Plusz 2000 mg CBD Szezám olajjal 30 ml
6,6%
2000mg
0%
Széles spektrum
HEMPIT HEMP!TERP Power 6% CBD Olaj Terpénekkel 15ml
6%
900mg
0%
Széles spektrum
Weedness CBD Olaj Sleep 20% CBD + 10% CBN (10ml)
20%
2000mg
10%
1000mg
CANNEXOL Complete aromaolaj 8% CBDa
11%
1100mg
0,2%
Teljes spektrum
Haze CBD olaj 30% (10 ml)
30%
3000mg
0,2%
Teljes spektrum
orvosikannabisz.info
