A szerény burgonya. Szeretjük olajban sütve, párolva, főzve, rántva, de talán leginkább sütőben sütve. A sült burgonyával az a helyzet, hogy mindenkinek megvan a saját kedvence. Lehet, hogy az anyukádé a legjobb – ennek oka lehet az, hogy megfelelő puhaságúra főzi, mielőtt a sütőbe dobná őket. Vagy talán a nagyapád burgonyája a király, aki nem is álmodott volna arról, hogy mást használjon, mint libazsírt. Esetleg talán tökéletesítetted saját verziódat olívaolajjal és sok fokhagymával.
Ezzel a recepttel nem arra számítunk, hogy leváltod a vasárnapi ebédedet, de arra kérünk, hogy próbáld ki az omega zsírsavakban gazdag olajban aranybarnára sült változatunkat, meghintve egy kevés fehérjében gazdag hántolt kendermaggal. Lásd, mit mondanak felmenőid, barátaid a kenderes sült burgonyáról is.
Hozzávalók
- 100ml kenderolaj
- 4ek hántolt kendermag
- 1 kisebb csokor petrezselyem
- 1kg főzni való burgonya
- só, kömény
Elkészítés
- Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és tegyünk bele egy tepsit, hogy kicsit felmelegedjen.
2. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk 4 felé egyenletes méretű darabokra, és tegyük egy megfelelő méretű fazékba.
3. Öntsünk a burgonyára frissen forralt vizet a víz forralóból, annyit ami elfedi, és adjunk hozzá sót és köményt ízlés szerint. Kis lángon főzzük 10 percig.
4. Amikor a burgonya a főzés felénél jár, vegyük ki a sütőből a tepsit és locsoljuk meg a kenderolajjal, majd tegyük vissza a sütőbe, hogy az olaj szépen felmelegedjen.
5. Amikor a burgonya szélén látszik hogy puhul, szűrőedény segítségével szűrjük le róla a vizet. A szűrőedényt néhányszor rázzuk meg, hogy a burgonya szélei durvábbak legyenek, ez segít abban, hogy ropogósra süljön.
6. Ismét vegyük ki a sütőből a tepsit, és óvatosan tegyük rá a burgonyát. Kanál segítségével forgassuk meg őket, hogy minden oldala érintkezzen a meleg olajjal. A sütőbe helyezés előtt rázzuk meg a tepsit, hogy a burgonya egyenletesen eloszoljon. Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és a hántolt kendermaggal, majd kicsit sózzuk meg.
7. Süssük a burgonyát 40-50 percig, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz. Ezután vegyük ki a sütőből, és azonnal tálaljuk a tetejére szórt durva sóval – egyszerűen finom. Jó étvágyat!KENDERTÉR FACEBOOK