Amandine André csapatának a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemén (ZHAW) sikerült olyan kendersört főznie, amely megkülönböztethetetlen a kereskedelemben kapható hagyományos lágerektől.
A komló nem terem jól Svájcban, de a kender igen, ezért a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemének (ZHAW) kutatói teszteket végeztek annak érdekében, hogy a sörgyártásban az előbbit az utóbbival helyettesítsék.
A sört Európában évszázadok óta komló, maláta, élesztő és víz keverékéből főzik. A komló azonban kezd gondot okozni a globális felmelegedés miatt – áll a ZHAW közleményében.
Cannabellum CBD CannaDream Advanced Night Cream 50 ml
Cannabellum
Csehország
Amandine André csapata azzal az ötlettel állt elő, hogy ipari kendervirágzatot használnak, amely hulladéknak számít az ipari termelési folyamatban. A kender és a komló ugyanahhoz a botanikai családhoz tartozik, és mindkettő megfelelően keserű a sörfőzéshez.
A Swiss National Science Foundation (SNSF) Spark programjának támogatásával a projekt meghozta első eredményeit. A kereskedelmi kendersörökkel ellentétben a fő cél az volt, hogy a sör ne legyen kender ízű.
Három év tesztelést követően a kutatók kettő kellő keserűségű és megfelelő aromájú kenderfajtát választottak ki. Ezután a sörüket egy kóstolóbizottság segítségével tesztelték.
Vajon segíthet a kendertermesztés az éghajlatváltozás elleni küzdelemben?
Egy rész komló, három rész kender
Az eredmény: a hasonló keserűség eléréséhez három-négyszer annyi kenderre volt szükség, mint komlóra, tehát a komló legfeljebb háromnegyede helyettesíthető kenderrel.
A vakkóstolón részt vevő hét szakember nem tudta megkülönböztetni a mindössze negyed részben komlót tartalmazó ZHAW sört a kereskedelmi lágertől. Amandine André és csapata most a recept tökéletesítésének szenteli idejét, és megpróbálja megtalálni a projektjük iránt érdeklődő sörfőzdéket.
Fontos a fenntarthatóság
Jelenleg Svájc komlószükségletének 90%-át importból fedezik. A kender egy szívós növény, amelynek kevés növényvédőszerre és kevés műtrágyára van szüksége a boldoguláshoz, és úgy tűnik, nem törődik az éghajlatváltozás által világszerte előidézett hőséggel és változékony időjárási viszonyokkal sem. Ezáltal sokkal fenntarthatóbb, és ezért tűnik érdekes alternatívának ezen a területen is.
INDIA 20% CBD olaj 10ml
20%
2000mg
0,2%
Széles spektrum
HEMPIT HEMP!TERP Rest 12% CBD Olaj Terpénekkel 15ml
12%
1800mg
0,2%
Teljes spektrum
Bubbly Billy Buds Áfonya ízű CBD olaj 5% (10 ml)
5%
500mg
0%
Széles spektrum
MediCBD Thrive CBD olaj 30% (10 ml)
30%
3000mg
0,2%
Teljes spektrum
CANNEXOL CBD aromaolaj 5%
5%
1500mg, 500mg
0,2%
Teljes spektrum
25.311 Ft - 30ml
CANNEXOL Gold CBD aromaolaj 15%
15%
1500mg
0%
Széles spektrum
Haze CBD olaj 25% (10 ml)
25%
2500mg
0,2%
Teljes spektrum
Marry Jane CBD Olaj 30%
30%
3000mg, 9000mg
0,2%
Teljes spektrum
98.724 Ft - 30ml
Reakiro 3% CBD olaj 10ml
3%
300mg
0,2%
Teljes spektrum
Cannatural CBD olaj 6,3%
1890mg, 945mg
0,2%
Teljes spektrum
28.990 Ft - 30ml
orvosikannabisz.info
