Amandine André csapatának a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemén (ZHAW) sikerült olyan kendersört főznie, amely megkülönböztethetetlen a kereskedelemben kapható hagyományos lágerektől.
A komló nem terem jól Svájcban, de a kender igen, ezért a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemének (ZHAW) kutatói teszteket végeztek annak érdekében, hogy a sörgyártásban az előbbit az utóbbival helyettesítsék.
A sört Európában évszázadok óta komló, maláta, élesztő és víz keverékéből főzik. A komló azonban kezd gondot okozni a globális felmelegedés miatt – áll a ZHAW közleményében.
India MEDICAL CBD Kender Sampon Zsíros Hajra 200ml
Lengyelorgszág
200ml
India Cosmetics
Amandine André csapata azzal az ötlettel állt elő, hogy ipari kendervirágzatot használnak, amely hulladéknak számít az ipari termelési folyamatban. A kender és a komló ugyanahhoz a botanikai családhoz tartozik, és mindkettő megfelelően keserű a sörfőzéshez.
A Swiss National Science Foundation (SNSF) Spark programjának támogatásával a projekt meghozta első eredményeit. A kereskedelmi kendersörökkel ellentétben a fő cél az volt, hogy a sör ne legyen kender ízű.
Három év tesztelést követően a kutatók kettő kellő keserűségű és megfelelő aromájú kenderfajtát választottak ki. Ezután a sörüket egy kóstolóbizottság segítségével tesztelték.
Vajon segíthet a kendertermesztés az éghajlatváltozás elleni küzdelemben?
Egy rész komló, három rész kender
Az eredmény: a hasonló keserűség eléréséhez három-négyszer annyi kenderre volt szükség, mint komlóra, tehát a komló legfeljebb háromnegyede helyettesíthető kenderrel.
A vakkóstolón részt vevő hét szakember nem tudta megkülönböztetni a mindössze negyed részben komlót tartalmazó ZHAW sört a kereskedelmi lágertől. Amandine André és csapata most a recept tökéletesítésének szenteli idejét, és megpróbálja megtalálni a projektjük iránt érdeklődő sörfőzdéket.
Fontos a fenntarthatóság
Jelenleg Svájc komlószükségletének 90%-át importból fedezik. A kender egy szívós növény, amelynek kevés növényvédőszerre és kevés műtrágyára van szüksége a boldoguláshoz, és úgy tűnik, nem törődik az éghajlatváltozás által világszerte előidézett hőséggel és változékony időjárási viszonyokkal sem. Ezáltal sokkal fenntarthatóbb, és ezért tűnik érdekes alternatívának ezen a területen is.
Cannada CBD Plusz 2000 mg CBD Kékszőlőmag olajjal 30 ml
6,6%
2000mg
0%
Aidvian Full Spectrum CBD Olaj Relax 2%
2%
600mg
0,2%
Meliora 10% CBD olaj Vanília 10ml
10%
1000mg
0,2%
Medihemp Bio Hanf Complete 2,5%
2,5%
250mg, 750mg
0,2%
12.420 Ft - 30ml
Cannada CBD Plusz 2000 mg CBD Szezám olajjal 30 ml
6,6%
2000mg
0%
CANNEXOL Gold CBD aromaolaj 15%
15%
1500mg
0%
BioBloom Bio CBD Olaj NaturalSIX
6%
1800mg, 600mg
0,2%
28.659 Ft - 30ml
BioBloom Bio CBD Olaj NaturalEIGHT
8%
2400mg, 800mg
0,2%
38.909 Ft - 30ml
Reakiro 20% CBD olaj 10ml
20%
2000mg
0,2%
orvosikannabisz.info
