Amandine André csapatának a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemén (ZHAW) sikerült olyan kendersört főznie, amely megkülönböztethetetlen a kereskedelemben kapható hagyományos lágerektől.
A komló nem terem jól Svájcban, de a kender igen, ezért a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemének (ZHAW) kutatói teszteket végeztek annak érdekében, hogy a sörgyártásban az előbbit az utóbbival helyettesítsék.
A sört Európában évszázadok óta komló, maláta, élesztő és víz keverékéből főzik. A komló azonban kezd gondot okozni a globális felmelegedés miatt – áll a ZHAW közleményében.
Reakiro Soothe & Nourish CBD nappali krém 300mg (50ml)
300mg
50ml
Reakiro
Cannabellum CBD CannaDream Advanced Night Cream 50 ml
Cannabellum
Csehország
Amandine André csapata azzal az ötlettel állt elő, hogy ipari kendervirágzatot használnak, amely hulladéknak számít az ipari termelési folyamatban. A kender és a komló ugyanahhoz a botanikai családhoz tartozik, és mindkettő megfelelően keserű a sörfőzéshez.
A Swiss National Science Foundation (SNSF) Spark programjának támogatásával a projekt meghozta első eredményeit. A kereskedelmi kendersörökkel ellentétben a fő cél az volt, hogy a sör ne legyen kender ízű.
Három év tesztelést követően a kutatók kettő kellő keserűségű és megfelelő aromájú kenderfajtát választottak ki. Ezután a sörüket egy kóstolóbizottság segítségével tesztelték.
Vajon segíthet a kendertermesztés az éghajlatváltozás elleni küzdelemben?
Egy rész komló, három rész kender
Az eredmény: a hasonló keserűség eléréséhez három-négyszer annyi kenderre volt szükség, mint komlóra, tehát a komló legfeljebb háromnegyede helyettesíthető kenderrel.
A vakkóstolón részt vevő hét szakember nem tudta megkülönböztetni a mindössze negyed részben komlót tartalmazó ZHAW sört a kereskedelmi lágertől. Amandine André és csapata most a recept tökéletesítésének szenteli idejét, és megpróbálja megtalálni a projektjük iránt érdeklődő sörfőzdéket.
Fontos a fenntarthatóság
Jelenleg Svájc komlószükségletének 90%-át importból fedezik. A kender egy szívós növény, amelynek kevés növényvédőszerre és kevés műtrágyára van szüksége a boldoguláshoz, és úgy tűnik, nem törődik az éghajlatváltozás által világszerte előidézett hőséggel és változékony időjárási viszonyokkal sem. Ezáltal sokkal fenntarthatóbb, és ezért tűnik érdekes alternatívának ezen a területen is.
PharmaHemp CBD olaj 5% Olíva (10ml)
5%
500mg
0,2%
Teljes spektrum
Cannada CBD Plusz 2000 mg CBD Kendermag olajjal 30 ml
6,6%
2000mg
0%
Széles spektrum
Reakiro Forte 500mg nano CBD olaj Immune Boost 15ml
500mg
3,3%
0%
Izolátum
HEMPIT HEMP!TERP Focus 3% CBD Olaj Terpénekkel 15ml
3%
450mg
0%
PharmaHemp CBD olaj 5% (10ml)
5%
500mg
0,2%
Teljes spektrum
HEMPIT NATURAL 9% CBD Kenderkivonat Csíráztatott és Fermentált Kendermagolajjal
9%
900mg
0,2%
MediCBD Prosper CBD olaj 15% (10 ml)
15%
1500mg
0,2%
Teljes spektrum
Meliora 40% CBD olaj 10ml
40%
4000mg
0,2%
Teljes spektrum
HEMPIT NATURAL 9% CBD Kenderkivonat MCT Olajjal
9%
900mg
0,2%
Medihemp Bio Hanf Complete 10%
10%
1000mg, 3000mg
0,2%
48.420 Ft - 30ml
orvosikannabisz.info
