Amandine André csapatának a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemén (ZHAW) sikerült olyan kendersört főznie, amely megkülönböztethetetlen a kereskedelemben kapható hagyományos lágerektől.
A komló nem terem jól Svájcban, de a kender igen, ezért a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemének (ZHAW) kutatói teszteket végeztek annak érdekében, hogy a sörgyártásban az előbbit az utóbbival helyettesítsék.
A sört Európában évszázadok óta komló, maláta, élesztő és víz keverékéből főzik. A komló azonban kezd gondot okozni a globális felmelegedés miatt – áll a ZHAW közleményében.
Palacio CannaProtect Kannabiszolaj Tartalmú Bronz Barnító Tej (200 ml)
Palacio
200ml
PharmaHemp 20% Gyógybalzsam 6000 mg CBD (30ml)
6000mg
20%
30ml
Széles spektrum
PharmaHemp Dr. Kent Glükózamin CBD krém 1100mg (100ml)
1100mg
100ml
Teljes spektrum
Amandine André csapata azzal az ötlettel állt elő, hogy ipari kendervirágzatot használnak, amely hulladéknak számít az ipari termelési folyamatban. A kender és a komló ugyanahhoz a botanikai családhoz tartozik, és mindkettő megfelelően keserű a sörfőzéshez.
A Swiss National Science Foundation (SNSF) Spark programjának támogatásával a projekt meghozta első eredményeit. A kereskedelmi kendersörökkel ellentétben a fő cél az volt, hogy a sör ne legyen kender ízű.
Három év tesztelést követően a kutatók kettő kellő keserűségű és megfelelő aromájú kenderfajtát választottak ki. Ezután a sörüket egy kóstolóbizottság segítségével tesztelték.
Vajon segíthet a kendertermesztés az éghajlatváltozás elleni küzdelemben?
Egy rész komló, három rész kender
Az eredmény: a hasonló keserűség eléréséhez három-négyszer annyi kenderre volt szükség, mint komlóra, tehát a komló legfeljebb háromnegyede helyettesíthető kenderrel.
A vakkóstolón részt vevő hét szakember nem tudta megkülönböztetni a mindössze negyed részben komlót tartalmazó ZHAW sört a kereskedelmi lágertől. Amandine André és csapata most a recept tökéletesítésének szenteli idejét, és megpróbálja megtalálni a projektjük iránt érdeklődő sörfőzdéket.
Fontos a fenntarthatóság
Jelenleg Svájc komlószükségletének 90%-át importból fedezik. A kender egy szívós növény, amelynek kevés növényvédőszerre és kevés műtrágyára van szüksége a boldoguláshoz, és úgy tűnik, nem törődik az éghajlatváltozás által világszerte előidézett hőséggel és változékony időjárási viszonyokkal sem. Ezáltal sokkal fenntarthatóbb, és ezért tűnik érdekes alternatívának ezen a területen is.
Bubbly Billy Buds Mangó ízű CBD olaj 25% (10 ml)
25%
2500mg
0%
MediCBD Thrive CBD olaj 30% (10 ml)
30%
3000mg
0,2%
Teljes spektrum
Marry Jane CBD Olaj 30%
30%
3000mg, 9000mg
0,2%
98.724 Ft - 30ml
Medihemp Bio Hanf Complete 2,5%
2,5%
250mg, 750mg
0,2%
12.420 Ft - 30ml
PharmaHemp CBD olaj 5% Olíva (10ml)
5%
500mg
0,2%
Teljes spektrum
HEMPIT NATURAL 9% CBD Kenderkivonat MCT Olajjal
9%
900mg
0,2%
Bubbly Billy Buds Menta ízű CBD olaj 20% (10 ml)
20%
2000mg
0%
PharmaHemp CBD olaj 6,6% Premium (10ml)
6,6%
660mg
0,2%
Teljes spektrum
CANNEXOL CBD aromaolaj 10%
10%
1000mg, 3000mg
0,2%
48.711 Ft - 30ml
orvosikannabisz.info
