Amandine André csapatának a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemén (ZHAW) sikerült olyan kendersört főznie, amely megkülönböztethetetlen a kereskedelemben kapható hagyományos lágerektől.
A komló nem terem jól Svájcban, de a kender igen, ezért a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemének (ZHAW) kutatói teszteket végeztek annak érdekében, hogy a sörgyártásban az előbbit az utóbbival helyettesítsék.
A sört Európában évszázadok óta komló, maláta, élesztő és víz keverékéből főzik. A komló azonban kezd gondot okozni a globális felmelegedés miatt – áll a ZHAW közleményében.
Cannabellum CBD Regeneráló Arckrém 50 ml
Cannabellum
50mg
Csehország
Reakiro Protect & Repair CBD éjszakai krém 300mg (50ml)
300mg
50ml
Reakiro
Cannabellum CBD Acnecann Krém 50 ml
Cannabellum
50mg
Csehország
Amandine André csapata azzal az ötlettel állt elő, hogy ipari kendervirágzatot használnak, amely hulladéknak számít az ipari termelési folyamatban. A kender és a komló ugyanahhoz a botanikai családhoz tartozik, és mindkettő megfelelően keserű a sörfőzéshez.
A Swiss National Science Foundation (SNSF) Spark programjának támogatásával a projekt meghozta első eredményeit. A kereskedelmi kendersörökkel ellentétben a fő cél az volt, hogy a sör ne legyen kender ízű.
Három év tesztelést követően a kutatók kettő kellő keserűségű és megfelelő aromájú kenderfajtát választottak ki. Ezután a sörüket egy kóstolóbizottság segítségével tesztelték.
Vajon segíthet a kendertermesztés az éghajlatváltozás elleni küzdelemben?
Egy rész komló, három rész kender
Az eredmény: a hasonló keserűség eléréséhez három-négyszer annyi kenderre volt szükség, mint komlóra, tehát a komló legfeljebb háromnegyede helyettesíthető kenderrel.
A vakkóstolón részt vevő hét szakember nem tudta megkülönböztetni a mindössze negyed részben komlót tartalmazó ZHAW sört a kereskedelmi lágertől. Amandine André és csapata most a recept tökéletesítésének szenteli idejét, és megpróbálja megtalálni a projektjük iránt érdeklődő sörfőzdéket.
Fontos a fenntarthatóság
Jelenleg Svájc komlószükségletének 90%-át importból fedezik. A kender egy szívós növény, amelynek kevés növényvédőszerre és kevés műtrágyára van szüksége a boldoguláshoz, és úgy tűnik, nem törődik az éghajlatváltozás által világszerte előidézett hőséggel és változékony időjárási viszonyokkal sem. Ezáltal sokkal fenntarthatóbb, és ezért tűnik érdekes alternatívának ezen a területen is.
CANNEXOL Complete aromaolaj 8% CBDa
11%
1100mg
0,2%
Medihemp Bio Hanf Complete 10%
10%
1000mg, 3000mg
0,2%
48.420 Ft - 30ml
Weedness CBD Olaj Sleep 20% CBD + 10% CBN (10ml)
20%
2000mg
10%
Weedness CBD Olaj Sleep 20% CBD + 20% CBN (10ml)
20%
2000mg
20%
Cannaline CBD Melatonin Sleep Drops 10% 3000mg (30ml)
3000mg
10%
0,2%
Teljes spektrum
Aidvian Full Spectrum CBD Olaj Wellness 30%
30%
3000mg, 9000mg
0,2%
139.990 Ft - 30ml
CANNEXOL CBD aromaolaj 10%
10%
1000mg, 3000mg
0,2%
48.711 Ft - 30ml
Bubbly Billy Buds Áfonya ízű CBD olaj 5% (10 ml)
5%
500mg
0%
orvosikannabisz.info
